
Waarom veel non-alcoholische spirits niet puur gedronken kunnen worden
Share
Als je gewend bent aan het proeven van alcoholische spirits, verwacht je waarschijnlijk dat je ook non-alcoholische spirits puur kunt drinken. Maar wie dat probeert, komt vaak bedrogen uit. De smaak is intens en blijft lang nazinderen. Dit roept de vraag op: waarom kunnen veel non-alcoholische spirits niet puur gedronken worden?
In deze blog leg ik het uit.
1. De rol van etherische oliën
Het geheim achter de complexe smaak van non-alcoholische spirits zit in de etherische oliën. Deze oliën worden gewonnen uit botanicals zoals jeneverbessen, citrusvruchten, kruiden en specerijen. Ze geven de dranken hun aroma’s en smaak, net zoals dat gebeurt bij traditionele gin, vermouth of likeur.
Bij NUDO bijvoorbeeld, worden botanicals zoals rangpur, roos, hibiscus, bittere sinaasappel, rabarber, gentiaan, kinabast en gember gebruikt. Deze botanicals bevatten allemaal etherische oliën die bijdragen aan de kenmerkende smaken van NUDO’s varianten Ginepro, Ginepro Rosa en Spritz.
2. Het verschil tussen water en alcohol
Een cruciaal verschil tussen alcoholische en non-alcoholische spirits is het gebruik van water in plaats van alcohol als basis. Alcohol heeft een hoge volatiliteit, wat betekent dat het gemakkelijk verdampt bij kamertemperatuur of in de mond. Hierdoor komen aroma’s en smaken snel vrij wanneer je een slok neemt. De warmte van je lichaam in de mond versnelt dit proces.
Water daarentegen is minder vluchtig. Dat betekent dat de aroma’s en smaken minder spontaan vrijkomen bij kamertemperatuur of door de lichaamswarmte in je mond. Hierdoor blijven de etherische oliën langer "vastzitten" in de vloeistof, wat resulteert in een intense smaak die langer blijft hangen.
3. De concentratie van smaken
Omdat non-alcoholische spirits doorgaans worden gemengd met mixers zoals tonic, bruiswater of ginger ale, moeten de smaken veel intenser zijn. De reden is simpel: als de smaak te zwak is, gaat hij verloren wanneer hij wordt verdund met een mixer. Daarom worden de botanicals met veel meer intensiteit geëxtraheerd dan in een traditionele alcoholische drank.
Dit verklaart waarom non-alcoholische spirits, zoals NUDO, puur vaak te krachtig smaken. De hoge concentratie aan smaken, aroma’s en etherische oliën is perfect in balans wanneer het wordt gemixt met tonic (voor NUDO Ginepro’s) of ginger ale of ginger beer (voor NUDO Spritz). Puur drinken leidt echter tot een smaakbeleving die te intens is en te lang blijft hangen.
4. Waarom worden non-alcoholische spirits 'spirits' genoemd?
Het gebruik van de term 'spirits' voor non-alcoholische dranken leidt soms tot verwarring. Traditionele alcoholische spirits zoals gin, whisky of rum worden vaak puur geproefd om de volledige smaakervaring te ontdekken. Het idee is dat je bij een pure tasting de ware essentie van de drank proeft.
Non-alcoholische spirits, zoals NUDO, volgen een ander principe. Hoewel ze dezelfde naam 'spirit' dragen, zijn ze ontworpen om gemixt te worden. De intensiteit van de smaak en de aanwezigheid van veel etherische oliën maken ze minder geschikt om puur te drinken. Toch levert deze intensiteit een perfect uitgebalanceerde ervaring op wanneer ze worden gecombineerd met een mixer.
5. Hoe drink je non-alcoholische spirits dan wel?
Non-alcoholische spirits zijn speciaal ontwikkeld om te mengen. De beste combinaties voor NUDO zijn:
NUDO Ginepro: Perfect in combinatie met tonic en een schijfje limoen. De tonic helpt de intense smaken te verzachten en brengt de kruiden- en citrusnoten in balans.
NUDO Ginepro Rosa: Dit combineert prachtig met een tonic of een lichte bruisende drank, met een garnering van vers fruit zoals aardbei of framboos.
NUDO Spritz: De ideale combinatie is met ginger ale of ginger beer. De pittige gembertonen versterken de natuurlijke bitterheid van de Spritz en geven het een frisse, sprankelende kick.
Het idee is om de smaak te openen door het te mixen met een drank die de etherische oliën helpt vrijmaken. Dit maakt de smaakbeleving veel aangenamer, complexer en gebalanceerder.
Conclusie
Non-alcoholische spirits, zoals NUDO, kunnen niet puur gedronken worden vanwege de hoge concentratie aan etherische oliën, het gebruik van water in plaats van alcohol en de behoefte aan intensere smaken om te kunnen mengen. Water is minder vluchtig dan alcohol, waardoor de aroma’s niet spontaan vrijkomen. Door te mixen met tonic, bruiswater of ginger ale komen de smaken tot leven.
Het gebruik van de term 'spirits' voor deze dranken kan voor verwarring zorgen. Maar in werkelijkheid zijn non-alcoholische spirits ontworpen om gemixt te worden, niet om puur te drinken. En dat is geen nadeel — het is juist een kans om te experimenteren met nieuwe smaken en combinaties.
Dus de volgende keer dat je een fles NUDO opent, weet je precies waarom je er tonic, ginger ale of bruiswater bij nodig hebt. En je weet ook dat je, door te mixen, de ware kracht van de etherische oliën en botanicals volledig benut.
